Odczyn pH wody jest bardzo ważny lecz często nie jest podany na etykietach butelek. Zjadamy dużo różnego pokarmu i każdy ma inny odczyn pH (kwasowy poniżej 7, zasadowy powyżej 7, obojętny równy 7). Woda ma odczyn 7 co oznacza ze jest obojętna. W większości miast woda kranowa ma pH obojętne (dzięki dodawaniu skoncentrowanych minerałów i kropli podwyższających pH) odczyn wzrasta. Woda którą pijemy powinna neutralizować, utrzymać równowagę kwasowo - zasadową organizmu.

Woda którą pijemy powinna mieć odczyn przynajmniej 7,4, a najlepiej 8 do 9,5. Należy zachować równowagę kwasowo - zasadową organizmu ponieważ możemy przez to chorować na nadciśnienie, miażdżycę, osteoporozę, depresję, zmiany zwyrodnieniowe stawów, nowotwory. Niskie pH może powodować również wiele dolegliwości tj. brak koncentracji, zmęczenie, napięcia nerwowe, nadwagę, częste infekcję, wypadanie włosów, łamliwe paznokcie, zaparcia itp. Produkty, które zakwaszają organizm to: alkohol, kawa, cukier, mąka pszenna, sery tłuste, mięsa tłuste, czekolada, kakao, sól, napoje gazowane itp. Dietę dobrze jest wzbogacić o kaszę, płatki owsiane, otręby, makarony, jaja i mięso wołowe oraz dużą ilość warzyw i owoców.

Warto zwracać uwagę na pH produktów, które spożywamy oraz odpowiednio je łączyć. Nie zapominajmy o piciu co najmniej 2 litrów wody, bo to naprawdę ważne dla naszego zdrowia i samopoczucia.