Orzechy włoskie znane są od wielu lat, a właściwości zdrowotne odkryto już w starożytności. Liście z orzecha stosowane były do zwalczania pasożytów układu pokarmowego, leczenia cukrzycy, krzywicy oraz krwotoków. Nalewka orzechowa jest idealnym lekiem na biegunki, zatrucia pokarmowe, owrzodzenia, krwawienia z przewodu pokarmowego. Liście orzecha zawierają duże ilości witamin B1, B2, C, PP, K, soli mineralnych oraz flawonoidów. Orzech włoski jest kaloryczny, składa się z około 65% tłuszczu, 25% białek i 10% węglowodanów i innych składników mineralnych. Mimo swojej kaloryczności posiada właściwości bakteriobójcze, grzybobójcze, przeciwzapalne, odtruwające, przeciwkrwotoczne. Orzechy poprawiają trawienie, obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.
Orzechy zawierają:
- fosfor, który wpływa pozytywnie na pracę mózgu,
- żelazo, bierze udział w tworzeniu składników krwi oraz wspomaga metabolizm,
- wapń, jest podstawowym budulcem kości, zębów i paznokci, wzmacnia włosy,
- potas, utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową, reguluje gospodarkę wodną, kontroluje ciśnienie krwi, poprawia koncentrację,
- magnez, wzmacnia mięśnie, koi nerwy, reguluje pracę tarczycy, rozszerza drogi oddechowe,
- cynk, wzmacnia odporność, wpływa korzystnie na płodność, poprawia kondycje skóry, włosów i paznokci,
- witaminę E, jest "witaminą młodości" zmniejsza ryzyko zachorowania na raka,
- B6, która bierze udział w powstawaniu przeciwciał i czerwonych krwinek,
- kwas foliowy, który zalecany jest kobietom w ciąży,
- kwas elagowy i kwas fenolowy mają działanie przeciwnowotworowe oraz wspomagają odporność
- L-argininę, która wpływa na rozszerzenie naczyń wieńcowych, obniża ciśnienie krwi, a więc zmniejsza zagrożenie zawału serca,
- koenzym Q10, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL,
- -kwas lanolinowy - wzmacnia układ nerwowy,
Orzech włoski ma również zastosowanie w kosmetyce, stosowane one są do produkcji kremów, peelingów złuszczających, maseczek do twarzy, pielęgnacji całego ciała np. balsamów brązujących, szamponów do włosów przetłuszczających się ze skłonnością do łupieżu. Orzech ma właściwości barwiące dlatego idealnie sprawdza się w płukankach do farbowanych i ciemnych włosów.
Orzechy szybko jełczeją, gdy będziemy je nieprawidłowo przechowywać mogą wysychać jak i pleśnieć. Najlepiej przechowywać je w łupinach w suchym i chłodnym miejscu.
Orzechy laskowe również bogate są te same składniki odżywcze jednak zawiera więcej witaminy E. Witamina ta wpływa na prawidłowe funkcjonowanie narządów rozrodczych. Niedobór tej witaminy prowadzi do zwyrodnienia plemników u mężczyzn. Witaminy z grupy B wspomagają wydzielanie hormonów płciowych, pozytywnie wpływa na potencję i płodność.
Orzechy włoskie jak i laskowe mają bardzo twarde łupiny dlatego najlepiej rozłupywać je za pomocą dziadka do orzechów. Orzechy można przyrządzać na wiele różnych sposobów - są przepisy na placki, torty, masła orzechowe, chałwy i sałatki.